以往，一種沒有經發(fā)酵的六堡茶，被之為六堡農家茶，六堡生茶、古法六堡茶，六堡茶芽等，在2018年12月統(tǒng)一將上述稱之為：六堡茶（傳統(tǒng)古藝），其出至于農家食用農產品，相當于自給自足模式，可惜是量不大，茶料卻上乘，遠勝于廠茶的原料來源，六堡農家茶，，不，是六堡茶（傳統(tǒng)工藝）連小編都習慣這樣稱呼，于2019年6月30號才實施標準。
六堡茶傳統(tǒng)工藝：采用殺青、初揉、堆悶、復揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經渥堆發(fā)酵的工藝。
按其所然，2019年1月前所生產的可以稱之為農家茶，茶芽，古法六堡茶。小編認為，新標準出來后，只是將農家的步驟正規(guī)于書寫，不改其步驟，不然又會失去原來的味道。六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的細節(jié)，一般能規(guī)范于工廠類生產，普及到茶農身上會有所難度，主要抓好衛(wèi)生與農藥方面相當不錯了，炒茶高手往往在于民間，沒有一定的經驗，炒不出3個月制作出來的茶像3年，有些高手就是這么厲害！
